![Barley_field_titul[1]](https://zernoexport.com/wp-content/uploads/2015/10/Barley_field_titul1.jpg)
ЯЧМІНЬ — ЇЖА ГЛАДІАТОРІВ І ДОВГОЖИТЕЛІВ
Добре знайомий усім ячмінь за обсягами виробництва є четвертою світовою зерновою сільгоспкультурою (після рису, пшениці і кукурудзи). Щороку її вирощується мільйони тонн як у світі, так і в Україні — 156,58 млн тонн та 9,52 млн тонн, за даними USDA на 2019/20 МР.
Близько 85% світового виробництва культури йде на кормові цілі. Також з ячменю виготовляють безліч сортів пива, а ще — знамениті шотландське та ірландське віскі. У їжу ж, завдяки популярності в країнах Східної Азії, Африки і Скандинавії, переважно як круп’яну культуру, ячменю вживають лише 1-2% (!) від його світового виробництва.
А що ми з вами знаємо про продукти переробки ячменю? Хіба що перлова (що англійською й українською звучить майже однаково і походить від слова «перла» через зовнішню схожість на них шліфованого зерна) та ячна крупи…
Ячмінь же — прадавня злакова культура
Ячмінь же — прадавня злакова культура, відома людству з 10-13 ст. до н.е., яка була і залишається неперевершеним джерелом цінних поживних і цілющих речовин для людського організму. Недарма у Святому Писанні ячмінь як їжа і хліб насущний згадується 35 разів. У Давньому Римі гладіаторів — мужніх і витривалих бійців на арені, також називали «гордеаріями» (або «ті, хто харчуються ячменем»), від назви цієї рослини латиною — Hordeum. Піфагор у своїй математичній школі проголосив ячмінь головним продуктом і годував ним своїх учнів.
Іще сторіччя тому перлова і ячна каші були переважними раціоном харчування мільйонів військових та в’язнів — насамперед через дешевизну, масовість і харчову поживність зерна. Це згубно вплинуло на подальше споживання цих крупів нашими співвітчизниками, мовляв, це дешевий харч жебраків.
Водночас зерно ячменю містить цінні легко засвоювані білки, крохмаль, вітаміни групи В, вітамін А, Е, D, залізо, кальцій, мідь, йод, фосфор та значну кількість лізину. Тому має неймовірне значення для лікування і профілактики насамперед хвороб серця, кісток і м’язів, органів травлення. Сік маленьких паростків ячменю має дуже високу протизапальну активність і здатен відновлювати клітинну ДНК, уповільнювати старіння і смерть клітин.
![55384.oy9qac.790[1]](https://zernoexport.com/wp-content/uploads/2015/10/55384.oy9qac.7901.jpg)
Україна в 2000
Ціна реалізації 2020 р.
Вироблено в світі ячменю
![t1[1]](https://zernoexport.com/wp-content/uploads/2015/10/t11-1-1030x796.jpg)
Четверта в світі
Отже, як було сказано, ячмінь є четвертою у світі зерновою культурою за обсягами виробництва (див. табл. 1), і Україна входить до першої п’ятірки.
Відповідно до інформаційних даних аналітиків Мінсільгоспу США (USDA), 2019/20 маркетинговий рік є найкращим за останні 10 років у світі щодо обсягів виробництва ячменю — 156,58 млн тонн, водночас цей показник є далеким від рекордного максимуму у 179,46 млн тонн 1990/91 МР.
В Україні останніми роками площі виробництва ячменю, за даними ННЦ «Інститут аграрної економіки» НААН, стабілізувалися на рівні 2,4-2,6 млн га (див. табл. 2). Слід зауважити, що це майже вдвічі менше проти періоду до 2003 року. Середня вітчизняна врожайність не перевищує 3,0-3,3 т/га, і це вдвічі менше за лідера світового виробництва — Євросоюз із показником 7,0 т/га.
Наша місія
Компанія «ЗерноЕкспорт» — партнер, якому довіряють!
АДРЕСА:
вул. Армійська, 18а
м.Одеса, Украина, 65058
РОБОЧИЙ ЧАС
Пн-Пт: 9:00-18:00
Сб: 9:00-14:00
Нд: зачинено