контактные телефоны: +35956/840101

+359887451317

Болгария, г. Бургас, 8000, Бул. Булаир,№9

email: info@zernoexport.com

Яйцо куриное

                                               

Куриное яйцо – очень распространенный продукт в жизни человека. Во многих странах предпочитают начинать день с яичницы. Самые распространенные и доступные яйца в магазине – куриные яйца.

Разные породы кур откладывают яйца разного цвета и размера. Цвет яйца никак не связан с его пищевыми свойствами. В России и в США куриные яйца обычно белые или светло-бежевые. В Великобритании они обычно светло-коричневые.

 

Калорийность куриного яйца

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. А 1 яйцо весит примерно 35-75 грамм, соответственно и калорийность считается в зависимости от размера куриного яйца и его веса.

Состав куриного яйца

Яйцо куриное состоит из белка и желтка. В яичном курином белке содержится 90% воды и 10% белка. А желток содержит жир и холестерин. В общей массе яйца белок составляет 56%, желток – 32%, а скорлупа – 12%.

Яйцо содержит 12 витаминов. Оно хороший источник активного витамина А, и только рыбьему жиру уступает по содержанию витамина В. В яйце много витаминов группы В (В6, В2, В3, В1, В7, В5, В12), Е, D, а также содержат холин, которого нигде нет столько, сколько в желтке куриного яйца.

Яичный куриный желток содержит высокое количество жира, но это, в основном, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, на насыщенные жирные кислоты приходится меньший процент содержания.

Яйца содержат 96% минералов, особенно высоко содержание кальция, а также фосфора, йода, меди, железа, кобальта.

Куриное яйцо на 97% усваивается организмом. Употребление яиц помогает бороться с плохим настроением и усталостью, нормализует работу печени и желчевыводящих путей, а также предотвращает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Наличие кальция в составе яиц улучшает состояние ногтей, волос и всей костной системы. 

  

Маркировка яиц в Украине

Обозначения на маркировке яиц расшифровываются очень просто. Первая буква обозначает вид яйца "С"- столовое. Вторая буква или цифра - категорию, в зависимости от размера. Например "С-О" - яйцо столовое отборное,"С-1" столовое яйцо первой категории.Чем больше цифра - тем меньше размер яйца.

Классификация яиц по весу:

Высшая категория (маркировка В) -75 г и выше
Отборная категория (маркировка О) - 65 - 74,9 г
Первая категория (маркировка 1) - 55 - 64,9 г
Вторая категория (маркировка 2) - 45 - 54,9 третья категория (маркировка 3) - 35 - 44,9 г



Сравнительный анализ цен на яйцо столовое в Украине 2010 - 2016 гг.





Производство яиц от птицы всех видов в Украине (млн. штук)






Наибольшие экспортеры яичной продукции






Наибольшие импортеры яичной продукции