контактные телефоны: +35956/840101

+359887451317

Болгария, г. Бургас, 8000, Бул. Булаир,№9

email: info@zernoexport.com

Мука

ВЫСШИЙ СОРТ (ЭКСТРА):


ИДК   min 75 
Клейковина  min 25-28%
Белизна   min 58-62
Влажность  max 14.5% 
Зольность   max 0,55% 
Число падения   min 260-350 c 
Протеин  min 10.5-11.8% 
Протеин на сухое вещество   12,0-13,5% 


ПЕРВЫЙ СОРТ:


ИДК   min 75 
Клейковина   min 26-30% 
Белизна  min 44-50 
Влажность   max 14.5% 
Зольность  max 0.55%
Число падения  min 260-300 c 
Протеин   min 10.5-11.8% 
Протеин на сухое вещество  12.0-13.5% 


СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ - Украина



Общая характеристика 


- Мука - порошкообразное вещество, которое создается при измельчении зерна. Наиболее распространенный сорт муки является пшеничная мука, хотя любое зерно может быть превращено в муку, в том числе рис, овес, кукуруза или ячмень.


Использование


- Мука пшеничная является одним из важнейших продуктов питания в Европе, Северной Америке, на Ближнем Востоке и в Северной Африке культур, а также основным ингредиентом в большинстве разновидностей хлеба и кондитерских изделий. Мука содержит высокую долю крахмала, который содержит сложные углеводы, также известные как полисахариды. Разрыхлители используются с некоторыми видами муки, особенно с значительным содержанием клейковины, для создания более мягкого и легкого хлеба путем внедрения небольших пузырьков газа.





Доходы и расходы от производства пшеничной муки


- Приблизительная статья расходов по производству муки заключается в следующем: стоимость расходов по зерну составляет примерно 81% от общей стоимости муки, стоимость электроэнергии (6,5%), стоимость рабочей силы (4%) и расходных материалов и прочие расходы (8,5%), в соответствии с Международной ассоциацией производителей муки.




Мировой рынок

- Объем мирового рынка пшеничной муки составляет около 21,1 млн. тонн и 9,3 млрд. долларов США в соответствии с данными 2011 года. Несмотря на то, что объем торговли  пшеничной муки колебался в течение последних пяти лет, он возрастал в среднем на 4,2% на основе объема и 30,5% на основе стоимости в указанный период.

Мировые импортеры



 - В 2011 году наблюдалась тенденция увеличения стоимости пшеничной муки на 31,3% в сравнении за предыдущий год в стоимостном выражении, до 47 млрд. долл. (количество возросло на 11,9% до 10,7 млрд. тонн). 


- В мировом экспорте муки в 2011 году попали в топ также следующие страны: Аргентина (8,1%), Пакистан (7,6%), Франция (6,4%) и Германия (5,9%). Из мирового экспорта пшеничной муки в указанном году, почти половина (47%) была реализована в топ 5 стран, 83,3% и по топ-20 стран.

Мировые экспортеры

 - В мировом экспорте муки в 2011 году попали в топ также следующие страны: Аргентина (8,1%), Пакистан (7,6%), Франция (6,4%) и Германия (5,9%). Из мирового экспорта пшеничной муки в указанном году, почти половина (47%) была реализована в топ 5 стран, 83,3% и по топ-20 стран.



- Те страны, которые, не попали в топ 20 стран по общему объему экспорта пшеничной муки, которые составляют 17,7% экспорта в 2011 году (211 стран) испытали серьезное падение (20,2%) в общем объеме экспорта. Хотя экспорт увеличился в последние 10 лет, постоянная тенденция наблюдается после 2007 года.


Заключение

 - В дополнении к хорошим техническим знаниям, качественному оборудованию, инструментов управления цена-риск, а также хорошо налаженные связи с поставщиками пшеницы и покупателями, четкие и предсказуемые политические механизмы являются критически важными для успеха предприятий по производству пшеничной муки.
 - Тенденция мирового экспорта пшеничной муки проходит параллельно с тенденцией импорта между годами 2007-2011, при этом значение увеличилось на 56,5% в 2007 году, и на 51% в 2008 году - до 5,3 млрд. долларов США. В количественном выражении объем экспорта в 2007 году вырос на 17%, параллельно также наблюдался незначительный рост в стоимостном выражении, но всего лишь на 1% в 2008 году.