контактные телефоны: +35956/840101

+359887451317

Болгария, г. Бургас, 8000, Бул. Булаир,№9

email: info@zernoexport.com

Кориандр


СПЕЦИФИКАЦИЯ:

Влажность   max 12%
Сорность  max 2% 

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ - Украина



Общая характеристика

 - Кориандр (Coriandrum sativum) - однолетняя пряность, представитель Зонтичных или семейства морковных. Растение кориандра дает урожай как свежей зелени так и семян специи, которые в первую очередь  используются в кулинарных целях.  
 - Свежая зелень называется кинза или китайская петрушка. Она используется на юге и юго-востоке Азии, Китае и в мексиканской кухне для ароматизации салатов и супов. 
 - Плоды (семена) широко используются в качестве приправы с обжариванием или без для приготовления порошка карри, колбас и приправ. Это важный ингредиент в производстве пищевых ароматизаторов, хлебобулочных изделий, мясных продуктов, содовой и сиропов, пудингов, консервированных конфет и ликеров.
 - Специя также используется для приготовления как эфирного масла  паровой перегонки  так и живицы путем экстракции. Оба продукта используются в парфюмерных  и пищевых отраслях промышленности.

Поля кориандра




Мировой рынок

 - Мировое производство семян кориандра составляет примерно 600 тыс. тонн. Тем ни менее официальные оценки редко доступны для этой культуры в большинстве стран-производителей. Кроме того, кориандр широко выращивается на приусадебных участках в небольших масштабах, которые никогда не включаются в официальную статистику.
 - Основными мировыми производителями являются Индия, Марокко, Канада, Румыния, России и Украина. Другие производители: Иран, Турция, Израиль, Египет, Китай, США, Аргентина и Мексика.
 - Мировая торговля кориандра, по оценкам, составляет около 85 - 100 тыс. тонн в год. В то время как Индия, Турция, Египет, Румыния, Марокко, Иран и Китай являются крупными экспортерами,  Ближний Восток, Юго-Восточная Азия, США, Великобритания, Германия и т.д., являются крупными импортерами.


Календарь урожая


Восточная Европа - Основные зоны производства





Содержание эфирного масла %



Рынок Индии

 - Индия является крупнейшим производителем, потребителем и экспортером кориандра в мире с годовым объемом производства в среднем около 400 тыс. тонн. Производство колеблется в широких пределах  от года к году и варьируется от менее 300 тыс. тонн до более 500 тыс. тонн в этом десятилетии.
 - Раджастхан (54%) и Мадхья-Прадеш (17%) являются двумя крупнейшими штатами-производителями  в стране. На них приходится  около две трети от общего объема производства. Другие производители Гуджарат (6,9%), Ассам (6,6%), Андхра-Прадеш (3,5%) , Карнатака (3,3%), Орисса (3,2%) и Тамил Наду (2%).
 - Кориандр  выращивают как культуру урожая раби с посевом  в октябре - ноябре и новым урожаем в феврале - марте.
 - Индия ежегодно экспортирует около 30 000 - 45 000 тонн кориандра. Индия экспортировала 35 902 тонны кориандра в 2013 году. Основными покупателями были Малайзия (9252,17 тонн), ОАЭ (5858,57 тонн),  Саудовская Аравия (3041,72 тонн), Непал (2485,98 тонн), ЮАР (2126,20 тонн), Великобритания (2005,95 тонн) и  Пакистан (1658,92 тонн).
 - Основными покупателями семян кориандра на внутреннем рынке в Индии являются  переработчики  специй, которые потребляют около 50% продукции и в основном расположены в южных штатах Индии и Дели. Спрос в этом секторе достигает пика в апреле-июне, что также совпадает с периодом пика поставок.

Основные торговые центры Индии

 - Основные рынки находятся в штате Раджастхан и Мадхья-Прадеш. Три крупнейших рынка: Кота, Рамганж Манди и Баран в Раджастхане.


Индия: Основные зоны производства



Площадь посевов и производство




Индийский кориандр: Основные рынки экспорта



Страны-импортеры Индийского кориандра


Факторы, влияющие на рынок

 - Поставки  резко колеблются между сезонами и это приводит к высокой волатильности цен. Они зависят  от площади посевов, погоды и болезней.
 - Погода, особенно отсутствие мороза во время цветения и наличие солнечного света в течение посева играет важную роль, поскольку влияет на урожайность и внешний вид семени. Урожай очень подвержен заболеваниям и требует регулярного ухода и контроля.
 - Цены  отображали только среднее сезонное поведение в последние годы, которые немного падали на пике поставок - с марта по июнь. Высокий спрос на внутреннем рынке со стороны  переработчиков специй и рынок экспорта предотвратили  падение цены даже во время пиковых поставок.
 - Семена могут храниться в течение всего лишь  шести-восьми месяцев в нормальной температуре. Это влияет на наличие и цены в течение низко доступных месяцев - с октября по январь.
 - Экспортный спрос является еще одним важным фактором цены, так как в Индии излишки являются весьма ограниченными. Экспорт из Индии увеличился в последние годы в связи с расширением присутствия индийцев за рубежом и увеличением спроса на  пряную пищу в развитых странах.


Средние цены на внутреннем рынке Индии ($/тн)



Средние спотовые цены на международных рынках ($/тн)




Восточная Европа: График цены




Спотовые цены на индийский кориандр 2013



Изменение цены на кориандр, Индийская биржа NCDEX (рупий/ц)