контактные телефоны: +35956/840101

+359887451317

Болгария, г. Бургас, 8000, Бул. Булаир,№9

email: info@zernoexport.com

Продукты переработки

Мука – продукт питания, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур: пшеницы, ржи, овса, проса, кукурузы, риса и др. Она является необходимой составляющей при изготовлении хлеба, а также макаронных, хлебобулочных, кондитерских изделий, кулинарных блюд.

Производство муки известно с незапамятных времен. Ученые полагают, что мука появилась на земле свыше 15 тыс. лет назад. Главной заботой наших предков в те далекие времена было пропитание. В поисках пищи древние люди обратили внимание на злаковые растения: заметили, что брошенное в землю зерно возвращает несколько зерен, что на рыхлой и влажной земле их вырастает больше. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб, который имел вид жидкой каши.

Технология производства муки постоянно развивалась. Во-первых, переработка зерна в муку принципиальная необходимость. Во-вторых, для измельчения зерна необходимы затраты значительного количества энергии. Поэтому мельница всегда была объектом технической мысли и намного раньше других производств обрела облик промышленного предприятия.

В период расцвета эллинской культуры среди других достижений техники особое место занимает изобретение водяной мельницы, она стала первой простейшей машиной с механическим приводом. В Х веке в Европе для привода мельничных жерновов стали использовать силу ветра, появились ветряные мельницы. По некоторым данным, на Руси водяные и ветряные мельницы существовали уже в IX веке. Медленно, постепенно менялось общее устройство мельницы, совершенствовалось «движущая сила». Даже на небольших производствах издавна старались механизировать физический труд. В 1795 году американский инженер Оливер Эванс разработал и построил водяную «автоматическую мельницу», которую считают прообразом промышленных мельниц с поточным производством. Первую мельницу с паровым двигателем построил на Темзе англичанин Джеймс Уатт в конце XVIII века. Кстати, ее дважды разрушали лондонские мельники, которых, в конце концов, разорил могучий конкурент. Первая российская паровая мельница появилась в Нижегородской губернии в селе Воротынцево в 1818 году. В связи с развитием и усложнением технологии помолов изменялось внутреннее устройство мельницы. Огромную роль сыграло изобретение вальцевого станка – в России его впервые применили в 1822 году. С тех пор станки стали конкурировать с жерновами, а затем на крупных мельницах совершенно вытеснили их. Механизировались основные технологические процессы, производство муки становилось поточным. Рука человека все меньше и меньше вмешивалась в работу машин. В 1914 году в Санкт-Петербурге мельница ржаного сеяного помола была переведена на электропривод и стала первым электрифицированным предприятием России. Однако вместе с крупными предприятиями продолжали работать мельницы сельскохозяйственного типа: еще в 1931 году на территории СССР было более 200 тыс. небольших ветряных и водяных мельниц.